Tout juste bons à accompagner la tartiflette selon les sceptiques, les vins de Savoie ont pourtant bien d’autres vertus…
Texte Pierrick Jégu. Photos Laurent Grandadam.
Cuvée Les Filles
De ses quatre hectares cultivés en agriculture biologique et biodynamique, Gilles Berlioz fait naître quelques-uns des plus grands vins blancs de Savoie. La preuve avec cette formidable cuvée Les Filles, en chignin-bergeron, déjà excellente en 2008 et 2009, et qui tutoie les sommets sur le millésime 2010 (20 €). Un grand vin pour un « petit » domaine on ne peut plus artisanal !
•Domaine Gilles Berlioz. Le Viviers, 73800 Chignin. Tél. : 04.79.28.00.51.
Cuvée Monfarina
Membre de l’association Les Pétavins, ce domaine est mené par deux frères, David et Frédéric, qui s’appliquent notamment à redorer le blason du cépage jacquère avec une cuvée intitulée Monfarina, à la fois minérale, en rondeur et très « pêchue ». À 6,50 €, un superbe rapport qualité-prix ! à déguster aussi, la mondeuse ou encore le Persan 2010.
•Domaine Giachino. La Palud, 38530 Chapareillan. Tél. : 04.76.45.57.11.
Mondeuse 2009 Tradition
Le domaine de Michel Grisard, l’un des pionniers de la qualité en Savoie et le premier biodynamiste de la région. Reconnu comme l’un des grands manitous de la mondeuse, il prouve que les vins qui en sont issus peuvent superbement tenir dans le temps ! Michel Grisard participe aussi au travail de réhabilitation de vieux cépages locaux. Mondeuse 2009 Tradition à 20 €.
•Domaine Prieuré St-Christophe. Les Caves Dessous, 73250 Fréterive. Tél. : 04.79.28.62.10.
Cuvée Autrement 2009
Alors que la Savoie pratique le mono-cépage, Jacques Maillet, qui travaille en biodynamie sur le secteur de la Chautagne, assemble pinot à 35 %, mondeuse à 20 % et gamay à 45 % pour cet Autrement 2009 (13,50 €), un rouge plein et puissant marqué par une grande vivacité ! Excellent, à l’image du domaine.
•Domaine Jacques Maillet. Venaise d’en Haut, 73310 Serrières-en-Chautagne. Tél. : 04.79.63.74.56.
Cuvée La Perrouse 2009
La famille donnait les raisins à la coopérative, Étienne et Raphaël Saint-Germain ont eu la bonne idée de vinifer leurs propres vins blancs et rouges issus de leurs 10 hectares de vignes, dont des mondeuses de sélections parcellaires comme La Perrouse 2009 (12 €), délicieuse, souple, sur le fruit et les épices.
•Domaine St Germain. Route du Col du Frêne, 73250 Saint-Pierre-d’Albigny. Tél. : 04.79.28.61.68.
Cuvée Raipoumpou
Adrien Berlioz appartient à la jeune génération très prometteuse… Sur ses 5 hectares, il produit un vin par parcelle, soit 13 cuvées pour une « gamme » d’un excellent niveau dans les deux couleurs. À déguster par exemple, ce blanc précis et profond baptisé Raipoumpou (12 €), ou la cuvée Octavie 2010, excellent rouge issu de persan.
•Domaine Adrien Berlioz. Le Viviers, 73800 Chignin. Tél. : 04.79.28.00.53.
Cuvée Mondeuse 2008
15 hectares dont 60 % en blanc et 40 % en rouge, voilà les mensurations du domaine de Noël Dupasquier, qui passe la main en douceur à la cinquième génération de vignerons de la famille. Une des valeurs très sûres du magnifique secteur de Jongieux, avec des vins bons et abordables comme cette mondeuse 2008, à 7,50 €.
•Domaine Dupasquier. Aimavigne, 73170 Jongieux. Tél. : 04.79.44.02.23.
Cuvée Le Feu 2010
Situé au cœur de la Vallée de l’Arve, le domaine de Dominique Belluard est l’un des plus passionnants du vignoble savoyard, pour la qualité de son travail en biodynamie et pour ses blancs magnifiques issus d’un vieux cépage endémique, le gringet, dont il ne subsiste que quelques hectares ! À découvrir vite vite, la cuvée Le Feu 2010 (15 € environ).
•Domaine Belluard. 283, Les Chenevaz, 74130 Ayse. Tél. : 04.50.97.05.63.
Retrouvez cette dégustation et encore plus d’information sur cette appellation dans le Saveurs N°187
