Les Côtes d’Auvergne,
Renaissance d’un vignoble issus d’une véritable tradition viticole et aujourd’hui reconnus en appellation, les vins auvergnats méritent d’être redécouverts.
texte : Aymone Vigière d’Anval
photos : David Jay
Magazine Saveurs n° 192
Domaine des Trouillères, Corent rosé 2011
Un nez très aromatique, sur les agrumes, la poire et des notes de mirabelle qui se prolonge par une bouche vive, tendue et acidulée. Un vrai rosé auvergnat, vif et frais. 6 € env. À goûter aussi le côtes-d’auvergne rouge, cuvée Annolium, en 2011, à 5,50 € environ, franc et droit, tout en gourmandise et au côté « vin de soif » qui ravit le palais.
Cave Charmensat rosé 2011
Une cuvée issue de très vieilles vignes de gamay qui offre un joli côté acidulé, avec des arômes d’agrumes, un bon équilibre en bouche et une vivacité typique des rosés auvergnats. 5,80 € environ départ cave.
Domaine de la Croix Arpin Chateaugay rouge, cuvée Les Amandiers 2011
Grande majorité de gamay assemblé à 20 % de pinot noir pour cette cuvée au nez vif, déjà pleine de promesses gourmandes et qui se prolonge par une bouche pleine, sur le fruit, équilibrée et onctueuse. 8,50 € environ départ cave. À découvrir aussi le côtes-d’auvergne blanc 2011 à 5,50 €, aux arômes d’abricot et d’agrumes.
Domaine Catherine et Roland Royet, Chateaugay rouge, cuvée Vieilles vignes 2009
80 % gamay et 20 % pinot noir pour cette cuvée en rouge, portée sur l’élégance, au nez assez concentré et à l’expression équilibrée en bouche qui offre un beau fruit. Du classique de bon goût. 6,30 € environ départ cave.
Domaine Benoît Montel, blanc 2011
Totalement issu du chardonnay, ce vin blanc a trouvé l’équilibre entre la maturité du fruit et la vivacité, pour une impression à la fois pleine, sur du gras en bouche et une réelle fraîcheur. 6,50 € env. départ cave. On aime aussi la cuvée en rouge côtes-d’auvergne Châteaugay 2011 à 5 €, à la trame élégante.
Domaine Sauvat, Boudes rouge, cuvée Les Demoiselles oubliées du Donazat 2011
Joli nez sur les fruits rouges, la groseille qui se prolonge par une bouche nette et gourmande, où le gamay s’exprime sans enrobage aromatique. Une cuvée « facile » dans le bon sens du terme. 5,30 € environ départ cave. À goûter aussi la cuvée Petite Folie en 2011, à 6,70 €, originale avec ses sucres résiduels mais sans lourdeur et au fruité acidulé sympathique.
Le Clos des Monts gamay 2011
Le gamay cultivé en bio et vinifié naturellement donne naissance ici à une cuvée au joli croquant, sur le fruit à tout prix ! On aime le côté droit, net, tendu de ce vin et aussi sa sœur pour la cuvée IGP Puy-de-Dôme pinot noir, en 2011, au même prix, aux arômes ciselés et élégants. 8 € environ départ cave.
Domaine Miolanne rouge, cuvée Volcane 2011
Après un peu de réduction au nez, on découvre les arômes de petits fruits noirs et rouges et une bouche sur la fraîcheur et la vivacité. Un vin simple et bien fait, porté sur le fruit et aux arômes d’épices et de poivre. Net et précis. 5,25 € environ départ cave.
Cave Saint-Verny, IGP Puy-de-Dôme blanc, cuvée Saint-Roch 2009
Issue totalement du chardonnay, planté sur un terroir des plus élevés en altitude, cette cuvée offre un nez sur les agrumes, pointe de chair de litchi puis s’arrondit en bouche. Un bel équilibre, avec de la vivacité. 6,50 € environ départ cave. On aime aussi le Corent rosé en 2011, à 6,50 € environ, typique avec son côté tendu et sa trame d’acidité, sans oublier le cru Chanturgues en 2011 à 7,80 € environ, au joli fruit et à la finale élégante.
