Au cœur du cœur de palmier
Facilement reconnaissable, on le croise souvent dans les restaurants asiatiques, sans vraiment le connaître. Texte Dominique Lesbros. Recettes et stylisme Sophie Dupuis-Gaulier. Photos Éric Fénot. Ainsi, le palmier aurait un cœur… On l’imagine palpiter à l’endroit où ses feuilles prennent …
Saint-marcellin : 100% vache
De loin, on pourrait presque le confondre avec ses confrères caprins, mais en bouche sa douceur crémeuse inimitable ne laisse plus de doute sur sa vraie nature. Texte Jean-Louis
Les bonnes mauvaises herbes
Un brin envahissantes, elles occupent les allées du potager ou les abords des fossés. Ces herbes folles ne méritent pourtant pas la mauvaise réputation qui leur colle à la
Chavignol, le crottin qui nous rend chèvre !
Très populaire, ce petit fromage possède une vraie richesse de saveurs et ne se mange pas que chaud en salade. Texte Jean-Louis André. Recettes et stylisme Delphine Brunet. Photos
Chez mon caviste : Wisky du monde
Ecosse, Irlande, Japon, France, Etats-Unis, Suède... Petite tournée de single malts fraîchement sortis des distilleries. 1/ Redbreast 12 ans Cask Strength 2/ The Balvenie Tun 1401 Distillery Banshire 3/ Trybox Series New Make Bourbon 4/
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